FONDUE DE PERU

A Cátia, o Sebastião, a Cláudia, o Tiago e todos os outros a quem eu “vendi” a ideia já nem devem estar à espera, mas o prometido é devido! E por isso aqui fica a receita que vos prometi. No caso dos dois últimos que serviram de cobaias é só para confirmar se gostaram mesmo!

A receita diz que dá para 4 pessoas (cá em casa preferimos que sobre do que falte! Por isso digo-vos que é à justa!). Não leva mais do que 8/10mins a preparar e pelo menos uma 1h para marinar a carne.

Ingredientes:

• 550g de peito de peru, cortado em tirinhas;
• 2/3 malaguetas, sem sementes, picadas ou 1 colher de piripiri em pó;
• 6 cebolinhas novas picadas;
• 4 dentes de alho, esmagados;
• 2 colheres de sopa de coentros picados;
• 2 colheres de chá de mel, morno;
• 3 colheres de sopa de sumo de lima ou limão;
• 6 colheres de sopa de azeite;
• óleo para fritar.

Preparação:

Colocar as tirinhas de peru num prato, espalhar as malaguetas, as cebolas picadas, o alho e os coentros por cima do peru. Misturar o mel com o sumo de lima e o azeite e deitar por cima da carne. Mexer, tapar e deixar a marinar no frigorífico durante, pelo menos, 1h.

Aquecer o óleo a 190ºC no tacho do fondue e depois transferir com todo o cuidado para o suporte com lamparina.

Escorrer o peru, dispor a carne em pratos, guarnecer com gomos de lima. Enfiar as tiras de peru nos garfos de fondue e fritar no óleo bem quente.

Servir com molho de salsa, molho de natas ou guacamole.

Bom proveito, vão ver que valeu a demora!